餐厨垃圾需要制度性回收

餐厨垃圾是生活垃圾的一部分，具有重要的回收利用价值。餐厨垃圾经处理后可转化为生物柴油、厌氧、沼气和发电。它不仅可以节约资源，而且有利于环境保护，还可以保证公众健康。许多地方都建立了专门的餐厨垃圾回收设施，收集机构的目的是确保这些垃圾能够通过正规渠道回收利用。但在一些地方，餐厨垃圾却被一些社会人员盯上，并花钱购买餐厨垃圾作为“财富”，谋取不义之财。一些社会工作者在回收这些餐厨垃圾后，提炼生产废弃食用油，然后再次流入市场，流向餐桌，危害公众健康。

　　这种行为不仅给正规的餐厨垃圾回收机构带来了严重的冲击和挤压，而且对公众健康造成了极大的危害。可以说，餐厨垃圾的社会回收行为性质恶劣，危害严重，存在极大的健康安全风险。尽管一些社会工作者声称食物垃圾被回收用来喂养动物，但事实上，这些食物通常被用来加工废弃的食用油。而且，即使这些食物垃圾真的被用来喂养动物，也存在一定的健康和安全风险。给猪、牛、羊喂食垃圾不利于动物的健康，其肉制品也有致病风险。因此，无论餐厨垃圾用在何处，社会人员对餐厨垃圾的回收利用都有很大的健康危害，这种回收行为应受到严格控制和严禁。

　　
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　　在一些地方，虽然餐饮企业与正规回收组织签订了回收合同，但社会人员回收餐厨垃圾得到了一些餐饮企业的支持。原因无非是利益。也就是说，回收这些餐厨垃圾时，他们不会为餐饮企业买单，而社会组织则不会。他们不仅要为企业埋单，还要帮助餐饮企业清理处理生活垃圾。在这样的利益驱使下，餐饮企业自然而然地选择社会组织，甚至起到“搭板子、躲幕后”的角色“其实，他们暗地里把餐厨垃圾卖给社会组织来赚取利润。在这种情况下，大量餐厨垃圾去向不明，甚至成为废油流入市场。

　　食物垃圾不是普通的垃圾。一旦流入社会，将对公众健康造成极大危害。因此，我们不能对这种现象掉以轻心，更不能坐以待毙。我们必须采取措施加以遏制。一方面，餐饮企业既然与正规回收机构签订了回收合同，就要严格履行合同，将餐厨垃圾交由正规回收机构处理，确保去向可查。否则，可以通过法治追究其违约责任，迫使其遵守合同规定。另一方面，增强他们对餐厨垃圾非正规回收的危害意识，增强社会责任感，使他们自觉配合正规组织的回收工作。此外，可以建立严格的回收监管制度，通过行政手段强制餐厨垃圾通过正规途径回收，将餐厨回收纳入市场监管和食品安全治理范围，完善法规，建章立制，依靠制度从源头确保餐桌安全和健康安全。